|
|
Peper Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 shii-take
20 g gepelde garnalen
16 kleine lente-uitjes
8 blaadjes chinese kool
4 el arachide olie
3 el japanse sojasaus
2 wortels
2 el vloeibare honing
2 tl grofgemalen zwarte peper
1 stengel prei
1 kleine chili
1 el citroensap
Voorbereiding:
Sateprikkers even in het water leggen. De oven voorverwarmen op 250 graden celsius. De garnalen en de paddestoelen om beurten op de sateprikkers steken. De honing, de sojasaus, het citroensap, 2 el arachideolie en wat peper goed mengen. De sateprikkers in dit mengsel leggen en gedurende 10 min. marineren.
Bereidingswijze:
Wortelen, prei en kool in reepjes snijden. Het bovenste deel van de uitjes verwijderen. De chili in blokjes snijden. Een klein rooster met aluminiumfolie bedekken. De garnaal-shiitakestokjes hierop leggen, nog eens goed met marinade bestrijken en in de oven in ongeveer 4 min. gaarbakken. De satestokjes met chiliblokjes bestrooien. De resterende olie in een pan verwarmen en de groente hierin beetgaar stoven. Met de resterende marinade besprenkelen.
|
|
|